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官方商城疫情之下，居家防控的人兒們玩轉(zhuǎn)廚房，涼皮、電飯煲蛋糕、油條、奶茶、肉夾饃等自制美食輪番火爆各大直播平臺(tái)。而伴隨著國(guó)民廚藝大漲，廚余垃圾隨之增長(zhǎng)，懶人廚具廚余垃圾處理器在各大電商平臺(tái)迎來(lái)熱賣，數(shù)據(jù)顯示，自春節(jié)以來(lái)，廚余垃圾處理器銷量暴漲1474%，行業(yè)預(yù)計(jì)2020年廚余垃圾處理器或迎來(lái)大爆發(fā)。
風(fēng)口已來(lái)
細(xì)述廚余垃圾處理器的銷售火熱，無(wú)外乎以下兩個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)：其一，消費(fèi)升級(jí)浪潮下，廚余垃圾處理器的崛起順應(yīng)了時(shí)下宅經(jīng)濟(jì)的用戶需求，尤其是80后、90后主流消費(fèi)群體，他們更偏愛(ài)健康、清潔、環(huán)保、舒適的家庭生活環(huán)境。其二，隨著中國(guó)垃圾分類政策的強(qiáng)制實(shí)施+疫情期間被限制減少外出，居民無(wú)暇妥善分類處置各種生活垃圾，使得廚余垃圾處理器產(chǎn)品的剛需屬性愈發(fā)凸顯。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)分析人士表示，廚余垃圾處理器的風(fēng)口已來(lái)!廚余垃圾處理器作為新型環(huán)保電器，能夠幫助國(guó)民及時(shí)處理食物垃圾，減少?gòu)N房異味和二次污染，不管是在“抗疫”的特殊時(shí)期，還是平時(shí)的日常生活中，都堪稱高品質(zhì)居家生活的必備好物。
住建部亦發(fā)布消息稱，到2020年底，全國(guó)會(huì)有46個(gè)城市要進(jìn)行垃圾分類，這一政策無(wú)疑將加速?gòu)N余垃圾處理器在國(guó)內(nèi)的普及步伐，未來(lái)或如洗碗機(jī)、電蒸箱等新興品類一般成為家庭廚房的“標(biāo)配”。
欣欣繁榮的市場(chǎng)現(xiàn)象背后，作為舶來(lái)品的廚余垃圾處理器在國(guó)內(nèi)的普及率尚不足1%，與美國(guó)高達(dá)90%和歐洲70%的普及率相比，可謂是慘淡經(jīng)營(yíng)。但可觀的是，據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)在未來(lái)幾年時(shí)間廚余垃圾處理器將實(shí)現(xiàn)30%～35%的持續(xù)增長(zhǎng)，潛在存量空間有望超過(guò)5800萬(wàn)臺(tái)。
中式創(chuàng)新
廚余垃圾處理器的市場(chǎng)潛力和火爆銷售，引來(lái)眾多家電企業(yè)紛紛入局，它們?cè)谏钊胙芯繃?guó)民飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，注重技術(shù)創(chuàng)新，推出的多款更懂國(guó)民廚房清洗訴求的中式廚余垃圾處理器。
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懶人經(jīng)濟(jì)時(shí)代，只是清理廚余并非懶人廚具廚余垃圾處理器的終極目標(biāo)，廚余垃圾處理器+洗碗機(jī)的組合則可以讓廚房清潔體驗(yàn)更上一層樓。目前現(xiàn)有市面上的廚余垃圾處理器的主機(jī)上多數(shù)會(huì)預(yù)留洗碗機(jī)接口，在需要連接洗碗機(jī)時(shí)，可將接口打通，按照說(shuō)明書(shū)的指導(dǎo)進(jìn)行管道連接操作，這樣便于洗碗機(jī)的高溫廢水直接溶解并沖走洗碗機(jī)和水槽內(nèi)廚余垃圾殘余、油垢，避免堵塞廚下排水管道，減少水資源浪費(fèi)同時(shí)簡(jiǎn)化后續(xù)雙重清理工序。
另外，隨著5G的興行，智能家居也在發(fā)生質(zhì)的變化，行業(yè)預(yù)計(jì)未來(lái)搭載物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的廚余垃圾處理器或可升級(jí)為智慧廚房解決方案的重要組成部分，全方位滿足智慧廚房的清潔場(chǎng)景需求。如基于物聯(lián)網(wǎng)的健康美食服務(wù)平臺(tái)海爾食聯(lián)網(wǎng)，以冰箱為廚房場(chǎng)景中樞，實(shí)現(xiàn)油煙機(jī)、洗碗機(jī)、蒸汽清潔機(jī)、廚余垃圾處理器、食材凈化機(jī)等智慧廚電的互聯(lián)互通、共同協(xié)作，進(jìn)而給用戶提供一站式的存、做、吃、洗等不同場(chǎng)景下的定制化智能廚房場(chǎng)景解決方案。
關(guān)于廚余垃圾處理器的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，相關(guān)廚余垃圾處理器企業(yè)普遍表示，作為新興的廚電品類，廚余垃圾處理器使用便捷、安全可靠，在為國(guó)內(nèi)環(huán)保事業(yè)添磚加瓦同時(shí)，也在逐步完善智慧廚房場(chǎng)景化清潔體驗(yàn)，相信在不久的將來(lái)，很有可能成為現(xiàn)代家庭健康廚房的必備品。
堵管道，水污染?
雖然廚余垃圾處理器被視為廚余垃圾(濕垃圾)的“終結(jié)者”，但有許多專家給出了截然不同的聲音，他們認(rèn)為廚余垃圾處理器的本質(zhì)是將廚余垃圾的處理壓力從固廢行業(yè)轉(zhuǎn)嫁至水行業(yè)，與“ 垃圾分類”的初衷理念不符。未來(lái)廚余垃圾處理器大面積推廣的前提是對(duì)地下排水管道的改造。
雖然目前廚余垃圾處理器在歐美國(guó)家比較盛行，但在日本、奧地利、荷蘭等國(guó)家對(duì)廚余垃圾處理器的使用均有限制措施，甚至完全禁止使用廚余垃圾處理器，以免對(duì)市政管道及污水處理系統(tǒng)帶來(lái)額外壓力。
在國(guó)內(nèi)，食物的種類和用油量常?？梢浴懊霘ⅰ睔W美國(guó)家 ，且地下排水管道較國(guó)外狹窄很多且標(biāo)準(zhǔn)不一，而這些粉碎后的油脂物通過(guò)廚余垃圾處理器就更容易凝結(jié)黏附在下水管道內(nèi)，從而導(dǎo)致排水管道堵塞風(fēng)險(xiǎn)增加。相關(guān)環(huán)境專家預(yù)測(cè)，當(dāng)國(guó)內(nèi)廚余垃圾處理器全面普及后，對(duì)排水體系造成的壓力也將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他國(guó)家，很難保證不被堵塞或污染，建議謹(jǐn)慎使用。
總的來(lái)說(shuō)，在政策、環(huán)境、消費(fèi)升級(jí)等多重因素推動(dòng)下，廚余垃圾處理器正迎來(lái)黃金發(fā)展期，前景可期。對(duì)于品牌企業(yè)而言，立足中式創(chuàng)新的同時(shí)，一方面要注重消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，另一方面要與相關(guān)政府機(jī)構(gòu)協(xié)同合作對(duì)城市地下排水管道進(jìn)行集中整治，為市場(chǎng)潛能爆發(fā)鋪路，唯有此方可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久發(fā)展。
